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Tortilla española
Este sabroso plato ofrece
una variedad de verduras
saludables y puede servirse
en el desayuno, a media
mañana ¡o en cualquier
comida! Sírvala con ensalada
de frutas frescas y un
panecillo integral.
INGREDIENTES:
5 papas pequeñas,
peladas y cortadas
Aceite vegetal en
spray
½ cebolla mediana
picada
1 calabacín pequeño
rebanado
1 ½ tazas de pimientos
verdes o rojos
cortados en
rebanadas finas
5 champiñones
medianos en rodajas
3 huevos batidos
5 claras de huevo
batidas
Pimienta y sal de ajo
con hierbas al gusto
3 onzas de queso
mozzarella
semidescremado
rallado
1 cucharada de queso
parmesano bajo en
grasa
PREPARACION:
En un recipiente mediano,
bata ligeramente los huevos y
las claras de huevo, añada la
pimienta, la sal de ajo y el queso
mozzarella bajo en grasa. Añada
la mezcla de huevos con queso a
las verduras cocidas.
• Rocíe el aceite vegetal en una
cacerola para hornear de 10
pulgadas o en una sartén que se
pueda meter al horno y vierta
en ella la mezcla de huevos con
queso. Esparza por encima el
queso parmesano bajo en grasa
y hornee la tortilla hasta que esté
firme y dorada en la superficie,
entre 10 y 30 minutos.
• Saque la tortilla del horno, déjela
enfriar por 10 minutos y corte en
cinco pedazos
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