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Tortilla española

Este sabroso plato ofrece 

una variedad de verduras 

saludables y puede servirse 

en el desayuno, a media 

mañana ¡o en cualquier 

comida! Sírvala con ensalada 

de frutas frescas y un 

panecillo integral.

INGREDIENTES:

5 papas pequeñas, 
peladas y cortadas
 Aceite vegetal en 
spray
½ cebolla mediana 
picada
1 calabacín pequeño 
rebanado
1 ½ tazas de pimientos 
verdes o rojos 
cortados en 
rebanadas finas
5 champiñones 
medianos en rodajas
3 huevos batidos
5 claras de huevo 
batidas
 Pimienta y sal de ajo 
con hierbas al gusto
3 onzas de queso 
mozzarella 
semidescremado 
rallado
1 cucharada de queso 
parmesano bajo en 
grasa
PREPARACION:
En un recipiente mediano, 
bata ligeramente los huevos y 
las claras de huevo, añada la 
pimienta, la sal de ajo y el queso 
mozzarella bajo en grasa. Añada 
la mezcla de huevos con queso a 
las verduras cocidas. 
• Rocíe el aceite vegetal en una 
cacerola para hornear de 10 
pulgadas o en una sartén que se 
pueda meter al horno y vierta 
en ella la mezcla de huevos con 
queso. Esparza por encima el 
queso parmesano bajo en grasa 
y hornee la tortilla hasta que esté 
firme y dorada en la superficie, 
entre 10 y 30 minutos. 
• Saque la tortilla del horno, déjela 
enfriar por 10 minutos y corte en 
cinco pedazos

 

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