Pozole
19.05.2014 05:50
INGREDIENTES:
2 libras de carne de res
sin grasa cortada en
cubitos
1 cucharada de aceite
de oliva
1 cebolla grande picada
1 diente de ajo
finamente picado
¼ cucharadita de sal
cucharadita de
pimienta
¼ taza de cilantro fresco
picado
1 lata (15 onzas) de
tomates en su jugo
2 onzas de pasta de
tomate
1 lata (1 libra y 13
onzas) de maíz
descascarillado
(hominy)
PREPARACION:
Caliente el aceite de oliva en una
olla grande. Sofría la carne.
• Añada la cebolla, el ajo, la
sal, el pimentón, el cilantro y
suficiente agua para cubrir la
carne. Remueva hasta mezclar los
ingredientes completamente. Tape
la olla y cocine a fuego lento
hasta que se ablande la carne.Añada los tomates y la pasta de
tomate. Continúe cocinando por
unos 20 minutos.
• Añada el maíz descascarillado
y cocine por otros 15 minutos,
revolviendo de vez en cuando.
Si está muy espeso, añada agua
hasta obtener la consistencia
deseada.
Opción: La carne se puede
sustituir por pechugas de pollo
deshuesadas y sin piel.